Come scegliere il Servizio Catering.

Foto di Siliaru - Wedding Photographer

1 – Prenotazione

Se il catering è di livello riceve molte richieste. Il consiglio è di prenotarsi almeno con sei mesi di anticipo e se volete essere assolutamente certi di non dover rinunciare al catering che preferite, fatevi avanti anche un anno prima.

2 – Budget 

Molti ci domandano quanto si spende per un catering. E' difficile dare delle cifre, perchè tutto varia in base al tipo di servizio richiesto e al menù stabilito. Ma sappiate che una spesa media a persona è intorno ai 100 euro e che il catering incide sul budget di nozze almeno al 60% (leggi  il nostro post: Quanto si spende per un matrimonio?).

3 - Tipologia di catering

Esistono 3 tipologie differenti di servizio: pranzo/cena serviti a tavola, buffet e cocktail o rinfresco.

Servizio a tavola: gli ospiti si siederanno ai tavoli in base alle assegnazioni dei posti decise dagli sposi e saranno i camerieri a servire ogni portata.

Buffet: tutte le portate e le bevande verranno messe a disposizione su più tavoli, magari suddivise per aree tematiche e saranno i camerieri ad offrire le porzioni. Di solito non esistono posti assegnati, ma noi del Nibbio Bruno preferiamo organizzare i buffet con posti a sedere assegnati per evitare agli ospiti l'imbarazzo di decidere dove accomodarsi.

Cocktail o rinfresco: è una buona soluzione per le celebrazioni pomeridiane e che permette di estendere il ricevimento ad un maggior numero di invitati. Si tratta di un rinfresco all'aperto solitamente servito sotto gazebo anche in luoghi meno formali.

4 - Menu
Chiedete sempre di provare il menù. Verificate, inoltre, se sono previsti dei menu speciali per i più piccoli o per persone allergiche, e se comprendono anche degli eventuali sconti (vedi Location e Catering su www.ilnibbiobruno.it).

5 - Bevande

E' basilare scegliere un catering che garantisca acqua e vino per i pasti illimitati. invece se volete includere nel servizio un open bar, è meglio stabilire a priori un numero limite di bottiglie per i superalcolici e gli spumanti.

6 - Torta nuziale
verificate che la torta sia inclusa nel menu. Di solito si parla di torte classiche ad uno o due piani. Le torte nuziali in stile americano, le wedding cake, solitamente comportano un costo aggiuntivo (trova la tua wedding cake sul nostro post: Cake Design Italian Festival).

7 – Allestimento

Un buon servizio di catering deve occuparsi anche di tutte le questioni pratiche ed estetiche:

- tovaglie, tovaglioli
- piatti, bicchieri e posate
- allestimento della cucina in loco
- personale in divisa

Per quanto riguarda invece:

- centrotavola

- stampa del menu di nozze
- il tableau (cartellone segnaposti)

è preferibile che se ne occupi la vostra wedding planner, in modo che possa coordinarli, nei colori e nelle forme, con il tema di tutta la cerimonia nuziale (vedi qualche esempio sulla gallery de il Nibbio Bruno)

8 - Durata del Servizio
Per non fare annoiare i vostri ospiti, concordate con il catering che il servizio non duri più di 3 ore compreso il taglio della torta.

 In sintesi un buon catering includerà:

- Bevande illimitate - Menu per bambini
- Durata del servizio in linea con le vostre esigenze
- Torta nuziale - tovaglie e tovaglioli del colore scelto dagli sposi
- piatti, bicchieri e posate scelte dagli sposi
- Allestimento della cucina in loco con attrezzatura mancante
- Personale di cucina e di sala in divisa